Fisk på menyn

Vid årssskiftet började jag månadshandla. Jag var så evinnerligt less på att konstant ha "vad ska vi äta" molnet hängande över mig så jag satte mig ner och skrev en meny för hela januari tillsammans med en låång inköpslista. Nu är jag inne på min fjärde månad och kan konstatera att det sparar både tid och pengar men den allra största vinningen är helt klart det mentala. Att slippa känna mat på bordet ångest. Inför första handlingen tog det ganska mycket tid och tankekraft men eftersom månadsmenyn till stor del återvinns så går det snabbare och snabbare. Inköpslistan från förra månaden ligger sparad i telefonen och behöver bara uppdateras och som den listnörd jag är har jag sorterat den efter hur varorna står i "min" affär. Mycket smidigt! Vilken rätt som ska lagas vilken dag är flexibelt och anpassas efter dagsform och status på färskvaror och mellan de stora månadshandlingarna gör jag två snabba pitstops för att fylla på med mejeriprodukter, frukt och grönt.

Något annat jag märkt är att vi äter betydligt mer varierat än tidigare, fisk har blivit vanligare här hemma och denna fisksoppa har blivit en stående gäst på vår månadsmeny.

Detta behöver du (till 4 port):

400 gram torsk eller sejfilé

400 gram laxfilé

150 gram skalade räkor

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

2 dl vatten

2 dl  vitt matlagningsvin

2,5 dl  matlagningsgrädde

2 dl  crème fraiche

3 msk hummerfond

0,5g saffran

salt, peppar, timjan och basilika efter smak

olivolja

Och så här gör du:

Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt vatten, vin, grädde, creme fraiche, fond och kryddor. Sjud ca 10 minuter. Skär fisken i små kuber. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna. Servera soppan varm tillsammans med en bit gott bröd.

Translation: Planning meals and going grocery shopping took up too much of my time and energy so I decided to do something about it. The solution reads monthly menues. Once a month I sit down and make a menue for the following month along with a long list, the first one took quite some time and energy to do but since I reuse large parts of the menue the following month I only need to add/delete what's needed. I also prepare my grocery list by aisle. In between the monthly visits to the grocery store I make two quick stops to stock up on fruit, veggies and dairy products. Shopping this way saves me time, money and energy and I've also noticed that our meals get more varied than before. Try it!