Just nu produceras det squash för högtryck i köksträdgården och jag har upptäckt att det är perfekt att koka mos på till lille W, det blir så löst och bra i konsistensen. Men eftersom han inte äter mer än ett par teskedar per dag så går det ju inte åt några mängder direkt =) Till vår egen lunch igår skar jag squash i tunna halvmånar och fräste i lite olja tillsammans med ett par klyftor pressad vitlök och rikligt med finhackade färska örter, jag tog basilika, timjan och oregano. Dessutom slängde jag i ett par finhackade salladslökar, tänk på att använda blasten också den smakar som gräslök! Sedan serverade jag squashröran med pasta och rikligt med nyriven parmesan, en lätt och god lunch!
Har ni inte provat lasagne gjord på squash istället för lasagneplattor så tycker jag att ni ska göra det bums, det är supersmarrigt! Skiva 1 stor squash med osthyvel, salta och låt rinna av på hushållspapper. Stek 400g köttfärs i smör tillsammans med vitlök, en burk krossade tomater, ett paket grädde, basilika och peppar. Varva sedan squash med köttfärs i en smord ugnsform, börja och avsluta med squash och toppa med 250g skivad mozarella, grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Det är vad som står på menyn här hemma i kväll! Vad hittar ni på för smarrigt med squash?
