lördag 8 december 2012

Saffranspannkaka


Saffranspannkaka är en sådan där grej som jag har tänkt göra i flera år men det har bara aldrig blivit av. Jag hade kanske lite för höga förväntningar efter att ha fantiserat om det så länge men gott var det absolut. Och perfekt att göra om du får en slatt risgrynsgröt över. Jag dubblade receptet nedan och gräddade ena halvan i långpanna. 


Och andra halvan i små portionsformar som jag och barnen mumsade på till mellis.

Till ca portioner behöver du; 
500g risgrynsgröt
2 ägg
1dl vispgrädde
1dl skållad, skalad mandel (kan uteslutas)
2msk honung
1/2tsk vaniljsocker
1/2g saffran
smör till formen

Sätt ugnen på 175°. Skålla och skala mandeln, hacka den fint. Blanda alla ingredienser i en skål. Vill du få ut riktigt mycket saffranssmak kan du hetta upp den i en kastrull tillsammans med grädden först. Smöra formen och fyll upp med smeten. Man kan fylla ganska högt, pannkakan växer inte så mycket under gräddningen. Grädda mitt i ugnen ca 30min. Ta ut och låt svalna. Servera ljummen eller kall med en klick grädde och slånbärssylt eller något annat gott. 



Enligt originalreceptet ska saffranspannkakan serveras med slån salmbärssylt vilket jag gick bet på att hitta i affären. Men en snabb googling visade att salmbär är ett gotländskt ord för blåhallon som är släkt med björnbär så jag tog helt sonika det i stället och det funkade alldeles utmärkt. 

Näe nu har jag lovat att leka kurragörmma med barnen och min 5 årige svärson. Ja min lilla Tilde hann  före mig och J när hon gifte sig med grannpojken under bordet i somras och det lilla paret har även planerat in ett riktigt bröllop när de blir vuxna. Den lille friaren har redan fixat så att Tilde ska få låna hans mammas bröllopsklänning men Tilde är lite tveksam, hon vill nog ha en egen känning ändå. Om de ska bo i vårt hus eller deras råder det också delade meningar om och några barn är det inte säkert att de ska ha för då blir världen kanske alldeles för full... Stora tankar, vad månne detta bliva av denna kärlekshistoria? 

16 kommentarer:

  1. Är det så man gör saffranspannkaka? :)
    Trodde det var vanliga pannkakor med saffran i.
    Det både ser och låter jätte gott!
    Ska testa ditt recept :)

    Hihi ja barn är härliga!

    Ha en härlig lördagskväll :)
    Kram Frederica

    SvaraRadera
    Svar
    1. Man kan piffa upp helt vanliga pannkakor med saffran också, det blir himla smarrigt det med!

      Radera
  2. Gott!
    Våra barn älskar saffranspannkaka. Jag brukar ha i en eller ett par påsar i den vanliga pannkakassmeten och steka på dem som vanligt.
    Ha en bra kväll.
    Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag trodde att mina små skulle sluka detta med hull och hår eftersom de gillar både pannkakor, lussebullar och tomtegröt men de var rätt tveksamma faktiskt. Men å andra sidan är lillgrabben febrig och stora tjejen är inte helt kry hon heller så matlusten är inte på topp.
      Kram

      Radera
  3. Det ska vara russin och lite kardemumma i också. Om det ska vara en gotländsk saffranspannkaka. Och salmbärssylt. Inte slånbär.
    Jag är också väldigt förtjust i saffranspannkaka. Lärde känna detta när jag bodde ett tag på Gotland.
    Maja

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kardemumma lät gott, det ska jag testa nästa gång. Älskar kardemumma! Sylten hade jag skrivit fel, menade salmbär inte slånbär. Men ser att det finns recept som rekommenderar slånbär med.

      Radera
  4. Kan vara russin och kardemumma i också skulle jag skriva, inte ska.

    Maja

    SvaraRadera
  5. Saffranspannkaka med grädde och Salmbärssylt är så brutalt svårslaget! :D

    /Råkar bo på Sveriges vackraste ö ;)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag ska ge saffranspannkakn ett par försök till för helt såld blev jag inte faktiskt.

      Gotland som sommarresmål däremot känns svårslaget att döma av alla bloggares fantastiska bilder, men det var så länge sedan jag var där att jag känner det börjar bli dags för ett besök igen, kanske nästa sommar?

      Radera
  6. Lät kalasgott!
    Tänkte höra om det är en fotoapp du har på telefonen som du tagit den nedersta bilden med? Himla vacker hur som haver!
    Trevlig helg :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack och tack detsamma! Jag har använt ett gratisprogram som heter http://pixlr.com/o-matic/

      Radera
  7. Gott det lät! och väldigt fina bilder! kram Nilla

    SvaraRadera
  8. En av mina julbordsfavoriter!

    SvaraRadera
  9. Det ser vansinnigt gott ut!

    SvaraRadera
  10. Jag gjorde själv saffranspannkakor själv idag. Fast vanliga pannkakor med saffran i. Super mumsigt!! Kram kram

    SvaraRadera

Annonser: