Söndagsbrunch

Idag har som sagt större delen av min familj varit här och hjälpt oss, massor har blivit gjort och det är helt obeskrivligt skönt. Min mormor och hennes sambo, 75 respektive 84år har jobbat på hela dagen i ett tempo som vilken ungdom som helst skulle ha svårt att hänga med i. De är så pigga, glada och nöjda med livet och jag är verkligen supertacksam att få ha så fina förebilder. För att ge alla en liten extra energikick mixade jag ihop en omgång av min uppiggande hälsosmoothie.

Min supersmoothie:

250 g frusna hallon

4 dl grekisk yoghurt

1 avokado

5 cm färsk ingefära

1,5 dl havtornsdryck

2–3 tsk flytande honung

Skala och skär ingefäran i småbitar, lägg i mixern och mixa ihop med alla andra ingredienser. Garnera med färska bär. Receptet räcker till 2 stora eller ca 10 små. 

Till lunch lagade jag på begäran mina fluffiga amerikanska pannkakor. Till detta dukade jag upp stora skålar med mango, blåbär, melon, kiwi, banan, färska jordgubbar, hackade nötter, grekisk yoghurt, honung och chokladsås (ja lite onyttig måste man få vara).

Fluffiga amerikanska pannkakor:

3 stora ägg

2 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk

1 rågad tesked bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk nystött kardemumma

en nypa salt

smör till stekning

Separera äggulan från vitan i varsin bunke. Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och vispa till ett hårt skum. Tillsätt mjölk, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i skålen med gulorna och vispa till en jämn smet. Vänd sedan försiktigt ned äggviteskummet i smeten. Stek på medelstark värme i lite smör. Idag fyrdubblade jag detta recept och det räckte till alla åtta vuxna och två barn.

Translation: Our Sunday brunch; super smoothies, american pancakes and lots of fresh fruits.