Tiramisu

Igår hade vi grillknytis med ett gäng bygrannar och efterrätten föll på min lott. Bestämde mig för att göra Tiramisu eftersom det är festligt men ändå hyfsat enkelt och snabbt och går utmärkt att förbereda redan dagen innan. Det finns många varianter på Tiramisu men här är mitt recept:

Detta behöver du till 10 pers:

40 savoardikex

500g mascarpone

4 ägg

2dl vispgrädde

1dl starkt kaffe

4 msk konjak (alt. amaretto eller marsalavin)

kakao och mörk choklad att dekorera med

Så här gör du:

Ta fram en form stor nog att rymma hälften utav kexen i ett lager. Vill du skära upp tiramisun i snygga portionsbitar vid servering så är det smidigt att täcka in formen med folie för att lätt kunna lyfta upp hela kakan. Alternativet är att göra tiramisun direkt i snygga glas eller serveringsskålar. Börja med att hälla upp starkt kaffe tillsammans med konjak/amaretto/marsalavin på ett fat och doppa snabbt undersidan utav kexen (den utan socker) och placera ut dem i ett lager i formen/skålarna/glasen. Ryms inte kexen exakt så går det fint att bryta av kexen det kommer inte att märkas sedan. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Ta fram en ny bunke och vispa äggulorna krämiga tillsammans med strösockret. Ta fram ytterligare en bunke och vispa grädden fast. Vänd ner äggvitorna, äggulorna och grädden i en gemensam skål och rör även ner mascarponeosten. Bred ut hälften av krämen på kexen, upprepa med ytterligare ett lager kex och avsluta med resten av krämen. Täck över och ställ in i kylskåp minst en timme men gärna längre. Innan servering pudrar du över lite kakao och avslutar med att hyvla över lite mörk choklad. Mums!

Innan Valborgsfirandet drog igång hann jag göra bort min månadshandling för maj, jag kan återkomma med menyn i morgon om ni är intresserade!?