Min västerbottenssill

Tidigare åt jag sill mest för att det är tradition och stämning men utan att tycka att det var särskilt gott. Men så inför vår första jul i huset så tänkte jag att det måste väl ändå gå att laga en sill som även jag och andra sillskeptiker tycker är god. Jag letade runt och hittade Monika Ahlbergs recept på västerbottenssill som jag modifierade en aning och nu har min västerbottenssill blivit en uppskattad tradition till både jul och midsommar och äts även av de mest sillskeptiska i sällskapet.

Min västerbottenssill:

1 paket 5 minuterssill (240g avrunnen vikt)

1 dl majonnäs

1 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl riven Västerbottensost

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk senap

finhackad dill

cayennepeppar

salt och peppar

Låt sillen rinna av och skär den sedan i små bitar. Hacka rödlöken och lite dill fint och blanda med majonnäs, yoghurt, riven Västerbottensost och senap. Pressa i vitlöksklyftan. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Blanda till sist ner sillen häll upp i en snygg burk och låt sillen stå och dra i kylen några timmar så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Skaldjurspajen gör jag först på fredag men vill ni ha receptet redan nu så hittar ni det här.

Translation: Pickled herring is a Swedish tradition that I never really have enjoyed. Until I made my own recipe. Now I can finally enjoy this tradition!